Boulgour et quinoa aux légumes et poulet

Hello toi ! Voici un petit plat sorti tout droit de mon imagination! Je voulais un plat équilibré avec des légumes et des céréales et pilons de poulet que j’adore ! Le plat est vraiment bon! Mes sœurs m’ont dit que ça avait un peu le goût du couscous et ont elles ont bien apprécié elles qui n’aiment pas trop le couscous 😅. Donc testé et approuvé par la famille 🙂 !

Temps de préparation : 15 minutes – Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

• 2 courgettes
• 1 tomate
• 1 aubergine
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• Sel, poivre, paprika
• 1 cuillère à soupe de sauce tomate concentrée
• Herbes de Provence
• 2 sachets de mélange boulgour et quinoa
• 4 pilons de poulet

Préparation :

Faire cuire dans un 1,5 litre d’eau les deux sachets de boulgour et quinoa pendant 5/7 minutes environ.

Pendant ce temps-là, laver les courgettes, les couper en 4 puis en morceaux. Eplucher l’aubergine et couper en morceaux ainsi que l’oignon, la tomate et les gousses d’ail. Emincer le persil.

Dans une poêle profonde : faire revenir pendant 10 minutes le poulet en ajoutant du sel, puis ajouter l’oignon, puis la tomate puis le reste des légumes, le poivre, le paprika et l’herbe de Provence. Au bout de 10 minutes mettre le ¼ d’un verre d’eau, y ajouter une cuillère à soupe de sauce tomate. Mélanger. Laisser mijoter quelques minutes à feu doux. Ajouter de l’eau si besoin, il faut qu’il y ait une légère sauce dedans.

Puis enlever les pilons de poulet et les faire cuire au four à chaleur tournante pendant 15-20 minutes.

Pendant ce temps-là laisser cuire les légumes pendant 10 minutes puis ajouter le mélange de boulgour et quinoa. Faire cuire 2 minutes à feu moyen tout en mélangeant de temps en temps. Servir avec le poulet une fois bien cuit et doré. Bonne dégustation :)!